【冰糖蜜芋頭】

作法來囉！

材料就只有芋...

【冰糖蜜芋頭】

作法來囉！

材料就只有芋頭、冰糖和米酒，比例大約冰糖是芋頭分量的三分之一，米酒就適量，主要是增加味道的層次和香氣，不是酒味。

芋頭切塊放入鍋內，水蓋過芋頭即可，電鍋外鍋加一杯半的水。

跳起來後再悶十分鐘，試一下芋頭的熟度，如果可以用筷子穿透就差不多了，如果不夠軟就再蒸一次。把冰糖鋪在芋頭上，倒入米酒，不用攪拌，直接在外鍋加一杯水再蒸一次。

第二次蒸好後讓它放涼，在冰箱冰一晚，糖漿的味道會慢慢滲入芋頭的所有縫隙中，甜滋滋的，隔天吃最好吃。

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